Магазин Рефератов
курсовые, дипломы, контрольные, рефераты
   » Главная  » Гостиничное хозяйство  » Рассмотрение и изучение стандартов обслуживания и качества услуг

 


ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………........3

1. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ…5

2. ГОСТЕПРИИМСТВО - ВАЖНЕЙШИЙ ЭЕЛЕМЕНТ КАЧЕСТВЕННОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ…………………………………………………………………...13

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...17

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………..18

В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период туризм является одной из динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. На сферу туризма приходится 6% мирового валового национального продукта, 7% мировых инвестиций, каждое 16-ое рабочее место. В России туристический бизнес развивается быстрыми темпами. И сейчас при переходе к рыночной экономике очень важно применять современные методы управления.

Индустрия гостеприимства в России функционирует в специфических условиях. Изучение зарубежного опыта работы предприятий индустрии гостеприимства, безусловно, играет большую роль в деле повышения качества обслуживания гостей. Очень трудно требовать от обслуживающего персонала высокого качества в обслуживании клиентов, если оно имеет смутное представление о том, какие требования к уровню современного сервиса предъявляются посетителями.

Целью написания данной работы является рассмотрение и изучение стандартов обслуживания и качества услуг.

Актуальность данного исследования обуславливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствование управления в социально-культурной сфере и туризме. Рассмотрение факторов влияющих на качество гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д.

В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:

" определение понятия качества в индустрии гостеприимства;

" подробное рассмотрение факторов, влияющих на качество гостиничных услуг;

" рассмотрение методов и функций маркетинга в индустрии гостеприимства;

1. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д.. - М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем", "ЭКМОС", 1998г.

2. Борисов С.С. Введение в туризм. - М.: РМАТ, 2002г.

3. Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. - М.: РМАТ, 2007 г.

4. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2002 г.

5. Самыгин С.И., Столяренко Л.Д. Менеджмент персонала. Ростов-на Дону: "Феникс", М., 2003г.

6. Сеселкин А.И. Информационные системы оперативного управления туристской фирмой. - М: Турист, 2002г.

7. Туризм и гостиничное хозяйство. Под редакцией А.Д.Чудновского. - М., 2001 г.

8. Туризм как вид деятельности. Под ред. В.А.Квартального, Е.В.Зорина. - М.: 2001 г.

Примечаний нет.



 

Дисциплина: Гостиничное хозяйство